Agneau Moutardé aux Agrumes

1.Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon, le jus et le zeste des oranges, le miel, le vinaigre balsamique, le thym, le sel et le poivre pour créer une marinade.

2.Ajouter les steaks d'agneau dans le bol et bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit.

3.Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon émincé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.

4.Retirer les steaks d'agneau de la marinade et les ajouter à la poêle avec les oignons. Cuire les steaks d'agneau pendant 4-5 minutes de chaque côté pour une cuisson à point, ou jusqu'à la cuisson désirée.

5.Retirer les steaks de la poêle et les laisser reposer pendant 5 minutes sous une feuille de papier aluminium.

6.Pendant ce temps, ajouter le reste de la marinade dans la poêle et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes pour épaissir la sauce.

7.Servir les steaks d'agneau avec la sauce aux agrumes et les oignons caramélisés par-dessus.