Cookies Crocantes de Nescau

1.Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo e o açúcar refinado até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione o ovo e a essência de baunilha à mistura e continue batendo até que tudo esteja bem incorporado.

4.Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó Nescau, o fermento em pó e a pitada de sal.

5.Gradualmente, adicione a mistura seca à mistura de manteiga, mexendo com uma espátula até formar uma massa homogênea.

6.Com a ajuda de uma colher de sopa, faça pequenas bolinhas de massa e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas para que cresçam durante o cozimento.

7.Asse no forno preaquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.

8.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por alguns minutos antes de transferir os cookies para uma grade para esfriar completamente.