Arroz Colorido com Proteína de Soja e Legumes Frescos

1.Em uma tigela, hidrate a proteína texturizada de soja em água quente por cerca de 20 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e adicione a cebola picada. Refogue até que a cebola fique transparente.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.

4.Incorpore a batata em cubos e refogue por cerca de 5 minutos, até que comece a dourar levemente.

5.Adicione os pimentões picados e continue refogando por mais 3 minutos.

6.Misture a proteína de soja hidratada e o milho em lata, cozinhando por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.

7.Adicione o arroz e mexa bem, garantindo que o arroz fique envolto na mistura de legumes e proteína.

8.Despeje as 2 xícaras de água, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e leve a mistura para ferver.

9.Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja macio e a água tenha evaporado.

10.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada.

11.Adicione o suco de limão ao arroz e misture delicadamente com um garfo.

12.Sirva o arroz colorido em pratos individuais, acompanhado de folhas de alface.