Zitronige Grapefruit-Braunbärchen mit Kassler (450 kcal)

1.Die Grapefruits schälen und in Scheiben schneiden. Beiseite stellen.

2.Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. In kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

3.Die Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und warmhalten.

4.Das Kassler in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.

5.In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Kasslerscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

6.In derselben Pfanne den restlichen EL Olivenöl erhitzen. Den blanchierten Rosenkohl hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.

7.Die Grapefruitscheiben zum Rosenkohl in die Pfanne geben und kurz mitbraten.

8.Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Honig und Thymian in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9.Die gebratenen Kasslerscheiben zurück in die Pfanne geben und alles zusammen noch 2-3 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.

10.Die Kartoffeln auf Tellern anrichten und das Kassler mit dem zitronigen Grapefruit-Rosenkohl darauf verteilen. Sofort servieren.