Revuelto de Setas y Carne con Huevo

1.En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Añade la cebolla picada y el ajo picado. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Agrega el pimiento rojo picado y cocina por otros 2-3 minutos hasta que se ablande.

4.Incorpora la carne picada a la sartén. Cocina, rompiendo la carne con una cuchara de madera, hasta que esté bien cocida y dorada, alrededor de 5-7 minutos.

5.Añade las setas a la mezcla y cocina por unos 5 minutos más, hasta que estén tiernas y hayan soltado su líquido.

6.Agrega el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes en la sartén.

7.En un bol aparte, bate los huevos y luego viértelos en la sartén con la mezcla de carne y setas.

8.Revuelve suavemente los huevos en la sartén, cocinando a fuego medio hasta que estén ligeramente cuajados pero aún cremosos, aproximadamente 3-4 minutos.

9.Retira del fuego y sirve caliente, decorado con perejil fresco picado.