Рубленные куриные котлеты с грибами

⦁ Подготовка ингредиентов

1.⦁ Филе курицы нарежьте на мелкие кусочки (приблизительно 1 см) или измельчите ножом, чтобы сохранить текстуру мяса в котлетах.

2.⦁ Лук очистите и нарежьте мелким кубиком.

3.⦁ Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками или мелким кубиком.

⦁ Жарка грибов и лука

1.⦁ Разогрейте сковороду с растительным маслом.

2.⦁ Обжарьте лук на среднем огне до мягкости (2-3 минуты).

3.⦁ Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте, помешивая, до тех пор, пока вся влага из грибов не испарится, а они немного подрумянятся (около 5-7 минут). Дайте смеси остыть.

⦁ Приготовление фарша

1.⦁ В миске смешайте нарезанное куриное филе, жареные грибы с луком, яйца, майонез, муку, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты. Масса должна быть влажной, но при этом держать форму.

⦁ Формирование котлет

1.⦁ Сформируйте из получившейся массы котлеты среднего размера. Если фарш немного липнет к рукам, можно смочить их водой.

⦁ Жарка котлет

1.⦁ Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

2.⦁ Обжаривайте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки и полной готовности (по 4-5 минут с каждой стороны).