Sauté de Porc à la Moutarde et Herbes de Provence

1.Coupez le filet de porc en morceaux de taille égale.

2.Dans un grand bol, mélangez les morceaux de porc avec la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant environ 30 minutes.

3.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Ajoutez les morceaux de porc marinés à la poêle et faites-les dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes.

5.Incorporez l'ail haché et faites cuire encore 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

6.Versez le bouillon de volaille dans la poêle et ajoutez les herbes de Provence. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

7.Ajoutez la crème fraîche à la préparation, mélangez bien et laissez mijoter encore 5 minutes pour épaissir la sauce.

8.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud avec des légumes ou des pâtes.