Asperges Rôties et Sésame : Fraîcheur et Gourmandise

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Lavez et séchez les asperges. Coupez les extrémités dures.

3.Disposez les asperges sur une plaque de cuisson. Arrosez avec l'huile d'olive, puis saupoudrez de sel et de poivre. Mélangez pour bien enrober les asperges.

4.Enfournez les asperges pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

5.Pendant ce temps, dans une petite poêle à feu moyen, faites griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Réservez.

6.Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et l'ail émincé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7.Une fois les asperges cuites, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.

8.Dans un grand saladier, mélangez les asperges rôties avec la roquette.

9.Versez la vinaigrette balsamique sur la salade et mélangez délicatement.

10.Ajoutez les copeaux de parmesan et les graines de sésame grillées sur le dessus.

11.Servez la salade avec des quartiers de citron pour un zeste de fraîcheur supplémentaire.