Sebzeli Noel Dolması

1.Dolmalık biberlerin üst kısmını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Kabak ve patlıcanı da aynı şekilde hazırlayın.

2.Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3.Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine domates ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.

4.Pirinci yıkayıp süzdükten sonra tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.

5.Tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve kekik ekleyin. Ardından 2 su bardağı suyu ilave edin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.

6.Pişen pirinç karışımını ocaktan alın, ince doğranmış taze nane ve maydanozu ekleyin, karıştırın.

7.Hazırlanan sebzeleri iç harç ile doldurun ve üzerlerini kapatın.

8.Dolmaları bir tencereye dizin, üzerine biraz su ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

9.Pişen dolmaları ocaktan alın ve sıcak servis yapın.