Lasaña Blanca de Pollo y Champiñones

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.Cocinar las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal durante 8-10 minutos, hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.

3.En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla picada y los ajos. Sofreír hasta que estén dorados.

4.Agregar el pollo cortado en cubos y cocinar hasta que esté dorado y cocido por completo. Incorporar los champiñones laminados y cocinar por 5 minutos más. Sazonar con sal, pimienta y un toque de nuez moscada. Retirar del fuego y reservar.

5.En otra sartén, derretir la mantequilla y añadir la harina, mezclando bien para formar un roux. Cocinar durante 2 minutos, luego agregar la leche poco a poco, batiendo constantemente para evitar grumos.

6.Cocinar la salsa bechamel a fuego medio hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Retirar del fuego y añadir el queso parmesano rallado, mezclando hasta que se derrita.

7.En una fuente para horno, colocar una capa de salsa bechamel en el fondo. Luego, colocar 4 láminas de lasaña, seguido de la mezcla de pollo y champiñones, y un poco más de salsa bechamel. Repetir el proceso hasta terminar con las láminas de lasaña.

8.Cubrir la última capa con el resto de la salsa bechamel y espolvorear con queso mozzarella rallado.

9.Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

10.Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. Decorar con perejil fresco picado.