Costela de Porco no Caldo de Alecrim e Limão

1.Em uma tigela, tempere a costela de porco com sal, pimenta-do-reino, o suco e as raspas de limão, alho picado e mel. Deixe marinar por pelo menos 1 hora, ou de preferência, durante a noite na geladeira.

2.Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

3.Adicione a costela marinada à panela e sele todos os lados até que fiquem dourados.

4.Misture os ramos de alecrim e o caldo de carne na panela. Se necessário, adicione água suficiente para cobrir a costela.

5.Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, ou até que a costela esteja bem macia e soltando do osso, mexendo ocasionalmente e ajustando o tempero com mais sal e pimenta-do-reino se necessário.

6.Quando a costela estiver pronta, retire-a da panela e reserve. Coe o caldo, se desejar, para remover os sólidos e reserve o líquido.

7.Sirva a costela de porco regada com o caldo de alecrim e limão, acompanhada de arroz branco ou purê de batata.