Gratin de Champignons et Épinards sur Lit de Poulet

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 3-4 minutes.

3.Ajoutez les gousses d'ail émincées et les champignons tranchés dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que l'eau qu'ils ont libérée se soit évaporée, environ 5-7 minutes.

4.Incorporez les épinards frais dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et la muscade moulue.

5.Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moitié du fromage râpé. Ajoutez ce mélange à la poêle avec les légumes et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

6.Dans un plat à gratin beurré, disposez les escalopes de poulet en une seule couche. Salez et poivrez les escalopes des deux côtés.

7.Versez le mélange de légumes et de crème sur les escalopes de poulet, en veillant à bien les recouvrir. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.

8.Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le dessus soit doré et bouillonnant.

9.Retirez le plat du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.