Vermicelles de Riz aux Crevettes Sautées

1.Faites bouillir une grande casserole d'eau. Ajoutez les vermicelles de riz et faites cuire selon les instructions du paquet, généralement 3-5 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

2.Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

3.Ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Assaisonnez avec la sauce soja, la sauce hoisin (si utilisée), le sucre, le jus de citron et le poivre noir. Mélangez bien pour enrober les crevettes.

4.Incorporez les oignons verts, la carotte et le poivron rouge dans la poêle. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.

5.Ajoutez les vermicelles de riz cuits dans la poêle et mélangez délicatement pour combiner tous les ingrédients. Faites sauter pendant 1-2 minutes pour bien réchauffer les vermicelles. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire.

6.Retirez du feu et servez chaud, garni de coriandre fraîche.