Gesunde Haferflocken-Pfannkuchen

1.Die Haferflocken in eine Küchenmaschine geben und zu feinem Mehl mahlen.

2.Die reifen Bananen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

3.Die gemahlenen Haferflocken, Eier, Backpulver, Vanilleextrakt, Zimt, Salz und die Milch zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht. Wenn der Teig zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen.

4.Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Kokosöl oder Butter hineingeben.

5.Mit einer Kelle den Teig in die Pfanne geben und die Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite goldbraun backen. Bei Bedarf die Hitze anpassen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

6.Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit Honig, frischen Früchten oder Joghurt servieren.