Dulce de Coco Sin Azúcar

1.En una cacerola mediana, combina la leche condensada de coco sin azúcar y la leche de coco. Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla comience a hervir suavemente.

2.Agrega el coco rallado y mezcla bien para asegurarte de que esté completamente incorporado en la mezcla líquida.

3.Añade el extracto de vainilla, la sal marina y el edulcorante natural. Remueve constantemente para evitar que se pegue al fondo de la cacerola.

4.Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, removiendo con frecuencia, durante unos 20-25 minutos o hasta que la mezcla se espese y adquiera una consistencia cremosa.

5.Retira del fuego y añade el aceite de coco, removiendo hasta que se derrita completamente e integre en el dulce.

6.Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel pergamino y alisa la superficie con una espátula.

7.Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas o hasta que esté completamente firme.

8.Corta el dulce en porciones del tamaño deseado antes de servir.