Cupim Asado con Provolone y Especias

1.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2.En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el romero, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta para formar una marinada.

3.Unta la marinada uniformemente sobre toda la superficie del cupim, asegurándote de cubrir bien todos los lados.

4.Coloca el cupim en la parrilla precalentada y cocina durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, girando ocasionalmente, hasta que esté dorado por fuera y jugoso por dentro. Usa un termómetro de carne para asegurarte de que la temperatura interna alcance al menos 70°C.

5.Retira el cupim de la parrilla y cúbrelo con las rodajas de queso provolone. Vuelve a colocar en la parrilla por unos 5 minutos más o hasta que el queso se derrita completamente.

6.Retira el cupim con provolone de la parrilla y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas gruesas.

7.Sirve el cupim asado caliente, decorado con perejil fresco picado.