Linguiça Calabresa ao Forno com Cebolas Caramelizadas

1.Preaqueça o forno a 200°C (390°F).

2.Em uma assadeira, coloque as linguiças calabresas inteiras e os tomates cortados ao meio. Regue com 1 colher de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

3.Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas fatiadas e o alho-poró. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer.

4.Polvilhe o açúcar mascavo sobre as cebolas e continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo frequentemente, até que as cebolas estejam caramelizadas e douradas. Retire do fogo e reserve.

5.Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse por 25 minutos, ou até que a linguiça esteja bem dourada e cozida por dentro, virando as linguiças na metade do tempo para garantir um cozimento uniforme.

6.Enquanto a linguiça assa, prepare o arroz. Em uma panela média, adicione 1 xícara de arroz e 2 xícaras de água. Tempere com sal a gosto. Cozinhe em fogo médio até ferver, depois reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que a água tenha evaporado e o arroz esteja macio.

7.Para servir, coloque uma porção de arroz em um prato, cubra com as linguiças calabresas assadas, as cebolas caramelizadas e os tomates grelhados. Finalize com salsinha picada para guarnição.