Salmón a la Parrilla con Glaseado de Maracuyá

1.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta.

2.Corta las maracuyás por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara. Coloca la pulpa en un colador sobre un tazón y presiona para extraer el jugo, desechando las semillas.

3.En un tazón pequeño, mezcla el jugo de maracuyá, miel de agave, salsa de soja, jugo de limón, ajo picado y jengibre rallado. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

4.Seca los filetes de salmón con papel de cocina y úntalos con aceite de oliva por ambos lados. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Coloca los filetes de salmón en la parrilla caliente, con la piel hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos por lado o hasta que el salmón esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6.Durante los últimos 2 minutos de cocción, barniza los filetes con el glaseado de maracuyá usando una brocha de cocina.

7.Retira el salmón de la parrilla y deja reposar durante 2 minutos antes de servir.

8.Sirve los filetes de salmón en platos individuales, decorados con ramitas de cilantro fresco.