Estofado Rápido de Pollo al Estilo Stroganoff

1.Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

2.Añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la sartén y resérvalo.

3.En la misma sartén, agrega la cebolla picada y los champiñones laminados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente y los champiñones estén tiernos, unos 5 minutos.

4.Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme.

5.Incorpora el pimentón dulce, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Remueve bien para combinar todos los ingredientes.

6.Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se integren.

7.Regresa el pollo a la sartén y mezcla bien con la salsa.

8.Añade la crema agria y remueve hasta que esté completamente incorporada y la salsa esté cremosa.

9.Cocina a fuego lento durante otros 2-3 minutos para calentar todo uniformemente.

10.Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.