Rosbife Mignon al Ajo y Romero

1.Precalienta el horno a 200°C (390°F).

2.En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, romero, aceite de oliva, sal, pimienta y mostaza Dijon hasta formar una pasta.

3.Coloca el filete mignon en una bandeja para hornear y unta la pasta de ajo y romero por toda la superficie del filete, asegurándote de cubrirlo uniformemente.

4.Deja marinar el filete a temperatura ambiente durante 30 minutos para que absorba los sabores.

5.Vierte el caldo de res y el vinagre balsámico en la bandeja para hornear alrededor del filete.

6.Introduce la bandeja en el horno precalentado y asa el filete durante 25-30 minutos para un término medio o hasta que alcance la cocción deseada, usando un termómetro de carne para verificar la temperatura interna (60°C para término medio).

7.Retira el filete del horno y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar durante 10 minutos para que los jugos se redistribuyan.

8.Antes de servir, espolvorea el tomillo fresco sobre el rosbife y corta en rodajas gruesas.

9.Sirve caliente acompañado de tus guarniciones preferidas.