Escondidinho de Coliflor con Carne Picada

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En una olla grande con agua hirviendo y una pizca de sal, cocina los floretes de coliflor durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Escúrrelos bien y reserva.

3.Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.

4.Añade el pimiento rojo y cocina por unos 3 minutos más.

5.Incorpora la carne picada a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté bien dorada.

6.Agrega el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y vierte el caldo de carne. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se integren.

7.Mientras la carne se cocina, tritura la coliflor cocida en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar al puré. Agrega sal y pimienta al gusto.

8.En un recipiente para horno, extiende una capa de la mezcla de carne en el fondo.

9.Cubre la carne con el puré de coliflor, alisando la superficie con una espátula.

10.Espolvorea el queso parmesano rallado sobre el puré de coliflor si lo deseas.

11.Hornea durante 20 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.

12.Retira del horno y deja reposar por 5 minutos antes de servir. Decora con perejil fresco picado.