Ensalada Fresca de Brotes de Alfalfa con Aguacate

1.Lava bien los brotes de alfalfa y las espinacas baby bajo agua fría. Escúrrelos y sécalos con cuidado utilizando una centrifugadora de ensaladas o un paño limpio.

2.En un tazón grande, combina los brotes de alfalfa, las espinacas baby, el pepino en rodajas, los tomates cherry y la cebolla roja. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes.

3.Corta el aguacate en cubos y agrégalo a la ensalada. Mezcla con cuidado para no aplastar el aguacate.

4.En un tazón pequeño, bate el jugo de limón con el aceite de oliva hasta emulsionar. Sazona con sal y pimienta al gusto.

5.Vierte el aderezo sobre la ensalada justo antes de servir y mezcla suavemente para cubrir todos los ingredientes con el aderezo.

6.Sirve inmediatamente en platos individuales o en un tazón grande para compartir.