Kreative Kartoffel-Burgerbrötchen

1.Die Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Kochen, bis sie weich sind (ca. 15-20 Minuten). Abgießen und ausdampfen lassen.

2.Die gekochten Kartoffeln in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zu einem feinen Püree zerdrücken und abkühlen lassen.

3.In einer großen Schüssel das Weizenmehl, die Trockenhefe, das Salz, den Zucker und das Paprikapulver vermengen. Gut durchmischen.

4.Das abgekühlte Kartoffelpüree, das lauwarme Wasser und das Olivenöl zur Mehlmischung geben. Alles mit einem Holzlöffel oder den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig sollte weich und elastisch sein.

5.Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

6.Nach der Gehzeit den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 10 gleich große Portionen teilen. Jede Portion zu einer runden Brötchenform formen.

7.Die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und erneut abdecken. Weitere 30 Minuten gehen lassen.

8.In der Zwischenzeit den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

9.Die Brötchen nach Belieben mit Sesam oder Mohn bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingen.

10.Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.