Salade de Saumon Fumé et Poivrons Grillés

1.Préchauffez votre grill ou une poêle à feu moyen-élevé.

2.Ajoutez les lanières de poivrons rouges et jaunes sur le grill et faites-les cuire pendant environ 5-7 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement carbonisées.

3.Retirez les poivrons du grill et laissez-les refroidir légèrement.

4.Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette.

5.Ajoutez la roquette dans le saladier et mélangez délicatement pour bien enrober les feuilles de vinaigrette.

6.Incorporez les poivrons grillés refroidis et le saumon fumé dans le saladier, en faisant attention de ne pas déchirer le saumon.

7.Disposez la salade sur des assiettes individuelles et émiettez le fromage de chèvre sur le dessus.

8.Garnissez avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche aromatique.