Tacos de Carne de Cocodrilo

1.En un tazón grande, mezcla la carne de cocodrilo con el vino blanco, el jugo y la ralladura de los limones, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Deja marinar durante al menos 1 hora en el refrigerador.

2.Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Retira la carne de cocodrilo de la marinada y cocina en la sartén caliente durante 5-7 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo. Asegúrate de no sobrecocinarla para mantener la ternura.

3.Mientras la carne se cocina, prepara la salsa de aguacate. En un tazón, aplasta el aguacate y mezcla con el cilantro picado, el chile serrano (si lo usas), sal al gusto y un poco de jugo de limón.

4.Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos 30 segundos por cada lado, o hasta que estén suaves y calientes.

5.Para armar los tacos, coloca una porción de carne de cocodrilo en cada tortilla, agrega rodajas de cebolla morada y una cucharada de salsa de aguacate. Si deseas, añade un poco de crema agria por encima.

6.Sirve los tacos calientes y disfruta de esta experiencia culinaria única.