Crumble Pommes et Pain d'Épices Caramélisées

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une grande poêle, faites fondre le beurre salé à feu moyen. Ajoutez les dés de pommes et le sucre, puis faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.

3.Ajoutez la cannelle, la muscade, et le jus de citron aux pommes, puis mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les pommes soient bien caramélisées. Retirez du feu et réservez.

4.Dans un grand bol, mélangez la farine, la cassonade, le sel, et le pain d'épices émietté.

5.Ajoutez le beurre froid coupé en dés dans le mélange de farine. Utilisez vos doigts pour frotter le beurre dans les ingrédients secs jusqu'à obtenir une texture granuleuse, semblable à du sable.

6.Dans un plat à gratin, étalez uniformément les pommes caramélisées. Recouvrez-les avec le mélange à crumble, en veillant à bien le répartir sur toute la surface.

7.Enfournez le crumble pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant. Surveillez la cuisson pour éviter que le crumble ne brûle.

8.Laissez refroidir légèrement avant de servir. Ce crumble est délicieux chaud, accompagné d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fraîche.