Panquecas Integrais de Aveia e Flocão

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de aveia, o flocão de milho, o sal e a canela em pó (se estiver usando).

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite líquido e o leite em pó, misturando bem até que tudo esteja incorporado.

3.Despeje a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea. Cuidado para não misturar demais.

4.Adicione o fermento em pó e misture suavemente até que esteja combinado.

5.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com o óleo de coco.

6.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

7.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, até que esteja dourada e cozida por dentro. Repita o processo com o restante da massa.

8.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de frutas frescas ou um fio de mel, se desejar.