Bratwurstpfanne mit Champignonrahm, Rotkohl und Kartoffeln

1.Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15-20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die Zwiebel darin glasig dünsten.

3.Die Bratwürste in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten, etwa 10 Minuten. Dann aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4.In derselben Pfanne die Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5.Die Sahne zu den Champignons geben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.

6.In einer separaten Pfanne den Rotkohl mit dem Apfelessig, Zucker, Salz und Pfeffer bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen, bis er weich ist.

7.Die Bratwürste wieder in die Pfanne mit der Champignonrahmsauce geben und kurz erwärmen.

8.Die Kartoffeln auf Tellern anrichten, die Bratwürste mit der Champignonrahmsauce darauflegen und den Rotkohl daneben servieren. Mit frischer Petersilie garnieren.