Pavê Tropical de Coco com Frutas Frescas (2)

1.Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas e o amido de milho. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Adicione a essência de baunilha e reserve.

2.Em uma tigela, misture o rum com um pouco de água (ou suco de laranja).

3.Em um refratário, comece a montar o pavê: mergulhe rapidamente os biscoitos de coco na mistura de rum e faça uma camada no fundo do refratário.

4.Cubra os biscoitos com uma camada do creme de confeiteiro que você preparou.

5.Corte as frutas frescas em pedaços pequenos e distribua uma camada sobre o creme.

6.Repita as camadas (biscoitos, creme, frutas) até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de creme.

7.Bata o creme de leite fresco até obter picos firmes e espalhe sobre a última camada de creme.

8.Decore com coco ralado e, se desejar, algumas frutas frescas inteiras ou em fatias.

9.Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.