Bolinhos de Trigo e Legumes Crocantes

1.Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e adicione a água quente. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos, ou até que o trigo esteja macio.

2.Após o trigo ter hidratado, adicione o ovo, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e a salsinha. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

3.Em uma panela, cozinhe os legumes congelados em água fervente por cerca de 5 minutos, até que estejam macios. Escorra e deixe esfriar.

4.Adicione os legumes cozidos à mistura de trigo e misture bem, garantindo que os legumes estejam distribuídos uniformemente.

5.Com as mãos, modele pequenas bolinhas ou discos com a mistura, com cerca de 3 cm de diâmetro.

6.Em uma frigideira, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Quando estiver quente, frite os bolinhos em pequenas porções, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.

7.Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.