Узбекский плов со свининой и булгуром

1.Нарежьте свинину кубиками размером 2-3 см. Очистите и нарежьте лук полукольцами, а морковь - соломкой.

2.В казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5-7 минут.

3.Добавьте свинину к луку и обжаривайте до румяной корочки, примерно 10-15 минут. Перемешивайте время от времени, чтобы мясо равномерно подрумянилось.

4.Добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Затем добавьте зиру, кориандр, паприку, соль и черный перец, перемешайте.

5.Промойте булгур под холодной водой и добавьте его в казан, тщательно перемешайте с мясом и овощами.

6.Влейте воду в казан и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и готовьте 15-20 минут, пока булгур не впитает всю жидкость.

7.После того, как булгур впитает воду, добавьте целые зубчики чеснока в центр плова, накройте казан крышкой и готовьте еще 10 минут на самом маленьком огне.

8.Снимите казан с огня и дайте плову настояться под крышкой 10 минут перед подачей.

9.Перед подачей аккуратно перемешайте плов и украсьте нарезанной петрушкой или кинзой.