Omelete Japonês Enrolado com Recheio Cremoso de Iogurte

1.Em uma tigela, bata os ovos com o leite, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.

2.Adicione a farinha de batata à mistura de ovos e misture bem até que não haja grumos.

3.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione o óleo vegetal, espalhando-o por toda a superfície.

4.Despeje a mistura de ovos na frigideira quente, inclinando a frigideira para cobrir o fundo uniformemente.

5.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que as bordas comecem a firmar e o centro ainda esteja ligeiramente úmido.

6.Com uma espátula, cuidadosamente levante as bordas da omelete e incline a frigideira para que o ovo líquido escorra para as bordas, cozinhando uniformemente.

7.Quando a omelete estiver quase pronta, retire-a do fogo e deixe esfriar por um minuto.

8.Em uma tigela separada, misture o iogurte, shoyu e mostarda até ficar homogêneo. Esta será a mistura de recheio.

9.Coloque a mistura de iogurte no centro da omelete e, com a ajuda da espátula, enrole a omelete cuidadosamente, formando um cilindro.

10.Corte a omelete enrolada em pedaços e sirva quente, acompanhada de molho de mostarda e shoyu, se desejar.