Tacos de Camarão Defumados com Chipotle e Salsa de Manga Cremosa

1.Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva, a pimenta chipotle em pó, a páprica defumada, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino.

2.Adicione os camarões à tigela e misture bem para que fiquem completamente cobertos com a marinada.

3.Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.

4.Enquanto os camarões marinam, prepare a salsa de manga. Em uma tigela média, combine a manga, o abacate, a cebola roxa, a pimenta jalapeño, o suco de limão e o coentro. Misture delicadamente para não amassar o abacate.

5.Em uma tigela pequena, misture o creme de leite com o mel até ficar homogêneo. Reserve.

6.Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando estiver quente, adicione os camarões e cozinhe por cerca de 2-3 minutos de cada lado, ou até que estejam rosados e opacos. Retire do fogo.

7.Aqueça as tortilhas de milho em uma frigideira seca ou diretamente sobre a chama do fogão até que estejam levemente tostadas.

8.Para montar os tacos, coloque alguns camarões no centro de cada tortilha, adicione uma colher generosa de salsa de manga e finalize com um fio do creme de leite com mel.

9.Sirva imediatamente, decorado com folhas de coentro fresco, se desejar.