Onglet Teriyaki aux Champignons Asiatiques

1.Dans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre brun, l'ail haché et le gingembre râpé pour préparer la marinade teriyaki.

2.Placer l'onglet de bœuf dans un plat peu profond et verser la marinade dessus. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour plus de saveur.

3.Chauffer une poêle à feu moyen-élevé et ajouter l'huile de sésame. Retirer l'onglet de la marinade (réserver la marinade) et saisir la viande pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite à votre goût. Retirer de la poêle et laisser reposer.

4.Dans la même poêle, ajouter les champignons shiitake et enoki, le poivron rouge et la carotte. Faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants.

5.Ajouter la marinade réservée dans la poêle et laisser mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

6.Trancher l'onglet en fines lanières et le remettre dans la poêle avec les légumes. Mélanger pour bien enrober de sauce.

7.Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût. Garnir d'oignons verts tranchés et de graines de sésame grillées.

8.Servir chaud avec du riz jasmin cuit.