Muffins Coeur Fondant aux Petits Fruits et Fromage à la crème Végane

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et préparez un moule à muffins en y plaçant des caissettes en papier.

2.Dans un grand bol, mélangez la farine à pâtisserie, la protéine végétale, l'érythritol, la levure chimique et le sel.

3.Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait d'amande, la purée de pommes, l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

4.Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez délicatement jusqu'à ce que tout soit juste combiné. Évitez de trop mélanger pour garder les muffins légers.

5.Incorporez délicatement les petits fruits mélangés à la pâte, en réservant quelques fruits pour la garniture.

6.Mélanger le fromage à la crème avec le sucre à glacée et l'extrait de bleuet ou saveur de votre choix.

7.Remplissez chaque caissette à muffins aux deux tiers avec la pâte, puis ajoutez une cuillère à café du mélange fromage à la crème au centre de chaque muffin.

8.Recouvrez le fromage à la crème avec le reste de la pâte, en veillant à bien le cacher.

9.Ajoutez quelques petits fruits réservés sur le dessus de chaque muffin pour la garniture.

10.Enfournez pour environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Les muffins doivent être dorés et légèrement rebondis.

11.Laissez refroidir dans le moule pendant 5 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.