Quiche Leve de Alho-Poró, Bacon e Ricota

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.Em um processador de alimentos, triture o cream cracker até virar uma farinha grossa.

3.Adicione o espinafre e a manteiga derretida ao processador e pulse até formar uma massa homogênea.

4.Pressione a mistura de cream cracker e espinafre no fundo e nas laterais de uma forma de quiche de 23 cm, formando a base.

5.Asse a base no forno por 10 minutos ou até que comece a dourar levemente. Retire e reserve.

6.Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o bacon até ficar crocante. Retire o bacon e reserve.

7.Na mesma frigideira, adicione o alho-poró e refogue até ficar macio. Reserve.

8.Em uma tigela grande, misture a ricota, os ovos e o creme de leite fresco até ficar homogêneo.

9.Tempere a mistura de ricota com sal, pimenta-do-reino, cebolinha e salsinha.

10.Adicione o bacon e o alho-poró refogados à mistura de ricota e mexa bem.

11.Despeje o recheio sobre a base de cream cracker e espinafre pré-assada.

12.Asse a quiche no forno por 30-35 minutos ou até que o centro esteja firme e a superfície dourada.

13.Deixe a quiche esfriar por alguns minutos antes de fatiar e servir.