Salzige Erdnussbutter-Kaffee-Cookies

1.Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2.In einer großen Schüssel die Erdnussbutter, den braunen Zucker und den weißen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren, bis die Mischung leicht und luftig ist.

3.Fügen Sie das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie alles gut durch, bis es vollständig kombiniert ist.

4.In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, das Meersalz und das Kaffeepulver vermengen.

5.Die trockenen Zutaten nach und nach zur Erdnussbutter-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht. Optional können Sie die Schokoladenstückchen unterheben.

6.Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Abstand zwischen den Cookies lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.

7.Die Cookies im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Sie sollten in der Mitte noch leicht weich sein, da sie beim Abkühlen fester werden.

8.Nach dem Backen die Cookies aus dem Ofen nehmen und sofort mit einer Prise Meersalz bestreuen. Lassen Sie sie auf dem Backblech für 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen legen.