Tarta de Queso con Base de Galletas de Chocolate

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.En un tazón grande, tritura las galletas de chocolate hasta que queden en migas finas. Puedes usar un procesador de alimentos o ponerlas en una bolsa y aplastarlas con un rodillo.

3.Agrega la mantequilla derretida a las migas de galleta y mezcla bien hasta que estén completamente combinadas y la mezcla tenga una textura húmeda.

4.Vierte la mezcla de galletas en un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) y presiona firmemente en el fondo para formar una base uniforme. Usa el dorso de una taza para compactar bien.

5.Hornea la base de galletas en el horno precalentado durante 10 minutos, luego retira y deja enfriar mientras preparas el relleno.

6.En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla y la pizca de sal.

8.Por último, añade la crema para batir y mezcla hasta que todo esté bien combinado y suave.

9.Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de galletas enfriada y alisa la parte superior con una espátula.

10.Hornea la tarta en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté casi firme pero aún ligeramente tembloroso.

11.Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante 1 hora para que se enfríe lentamente.

12.Retira la tarta del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.