Sopa Pho Anti-Resaca

1.En una olla grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio-alto. Agrega el jengibre, el ajo, la cebolla, la canela, el anís estrellado y los clavos de olor. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.

2.Cuela el caldo para retirar las especias y los sólidos, luego regresa el caldo colado a la olla.

3.Agrega la salsa de pescado, el azúcar moreno, la sal y la pimienta al caldo. Remueve bien para combinar los sabores.

4.Mientras el caldo hierve a fuego lento, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.

5.Añade la pechuga de pollo desmenuzada al caldo y cocina por 5 minutos hasta que esté bien caliente.

6.Distribuye los fideos cocidos en tazones individuales. Vierte el caldo caliente con pollo sobre los fideos.

7.Decora cada tazón con cilantro, cebollín, chile rojo, brotes de soja y hojas de albahaca tailandesa.

8.Sirve la sopa inmediatamente con gajos de lima y salsa Sriracha al lado para que cada comensal pueda ajustar el sabor a su gusto.