Caballa al Vapor con Salsa Tropical

1.En un tazón grande, mezcla el jugo y la ralladura de los limones y la naranja, el ajo picado, el jengibre rallado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.

2.Agrega los filetes de caballa a la marinada y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

3.Mientras la caballa se marina, prepara la ensalada tropical. En un tazón, combina el mango, el aguacate, la cebolla morada y el cilantro.

4.En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de manzana y la miel (si se usa). Vierte sobre la ensalada y mezcla suavemente para combinar. Reserva.

5.Coloca los filetes de caballa marinados en la bandeja de vapor del robot Mambo.

6.Agrega agua al recipiente del robot Mambo según las instrucciones del fabricante y selecciona el programa de vapor a 100°C durante 15 minutos.

7.Cuando la caballa esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor, retírala del robot Mambo y colócala en un plato.

8.Sirve los filetes de caballa al vapor acompañados de la ensalada de mango y aguacate, decorando con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de cilantro fresco.