Курица с рисом в томатно-сырном соусе с красным вином и морковкой

1.Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем отложите в сторону.

2.Нарежьте куриное филе на небольшие кусочки и приправьте солью, перцем и итальянскими травами по желанию.

3.Нарежьте морковь на мелкие кубики или натрите на терке.

4.В глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки, около 5-7 минут.

5.Добавьте нарезанную морковь к курице и готовьте еще 3-4 минуты, пока она не станет мягкой.

6.Добавьте томатную пасту к курице и тщательно перемешайте, готовьте еще 2-3 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус.

7.Влейте 500 мл воды и 150 мл красного вина, доведите до кипения, затем добавьте промытый рис. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте 15-20 минут, пока рис не впитает всю жидкость.

8.В конце приготовления добавьте плавленый сыр, перемешайте до полного растворения сыра в соусе, проварите еще 2-3 минуты.

9.Тем временем нарежьте огурец, помидоры и болгарский перец на кубики.

10.Подавайте курицу с рисом на тарелке, украсив свежими овощами и листьями салата.