Pâte au Chocolat

1.Dans un bol, mélanger le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

2.Ajouter la poudre d’amandes et les œufs, puis mélanger jusqu’à incorporation complète.

3.Tamiser la farine et la poudre de cacao, puis les incorporer progressivement à la préparation.

4.Pétrir rapidement la pâte jusqu'à obtention d'une texture homogène et lisse, sans trop la travailler pour éviter qu'elle ne devienne élastique.

5.Former une boule, filmer au contact et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant utilisation.

6.Abaisser la pâte au chocolat sur un plan de travail légèrement fariné pour réaliser des fonds de tartes, biscuits ou sablés.