Salteado Oriental de Pollo con Fideos y Huevo

1.Cocina los fideos orientales según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.

2.En un sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo del sartén y resérvalo.

3.En el mismo sartén, agrega la cebolla y la zanahoria. Sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que la cebolla esté transparente y la zanahoria esté tierna pero crujiente.

4.Añade los tomates picados y el puré de tomate al sartén. Cocina por 2-3 minutos hasta que los tomates se ablanden.

5.Incorpora el pollo cocido nuevamente al sartén junto con los fideos cocidos, las cebollas de verdeo, la salsa de soja y el azúcar. Mezcla bien y cocina durante 2-3 minutos más para calentar todo.

6.En un tazón aparte, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. En una sartén pequeña, cocina los huevos batidos a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén cocidos pero aún suaves, aproximadamente 2 minutos.

7.Sirve el salteado en platos, colocando los huevos revueltos por encima. Decora con semillas de sésamo si lo deseas.