Pudim de Chocolate com Caramelo Salgado

1.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

2.Em uma panela, misture 1/2 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo médio, sem mexer, até que o açúcar se dissolva e comece a caramelizar. Quando atingir uma cor âmbar, retire do fogo e despeje imediatamente em uma forma de pudim, girando a forma para cobrir o fundo uniformemente. Reserve.

3.Em uma tigela grande, bata o ovo com o açúcar refinado e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea e clara.

4.Adicione o achocolatado em pó, a manteiga derretida, o creme de leite, o leite, a essência de baunilha e o sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.

5.Despeje a mistura do pudim sobre o caramelo na forma.

6.Coloque a forma do pudim dentro de uma assadeira maior e adicione água quente na assadeira até atingir metade da altura da forma do pudim, criando um banho-maria.

7.Leve ao forno e asse por cerca de 45-50 minutos, ou até que o pudim esteja firme e um palito inserido no centro saia limpo.

8.Retire do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de um dia para o outro.

9.Para desenformar, passe uma faca ao redor das bordas do pudim e inverta-o cuidadosamente em um prato de servir.