Griechische Moussaka

1.Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.

2.Die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Im Ofen 20 Minuten backen, bis sie weich sind, dann beiseite stellen.

3.In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten. Beiseite stellen.

4.In derselben Pfanne den restlichen Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.

5.Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun ist. Gehackte Tomaten, Tomatenmark, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermischen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

6.Für die Béchamelsoße die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und 2 Minuten kochen lassen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Soße dick und glatt ist. Vom Herd nehmen, das Ei einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

7.Eine Auflaufform mit einer Schicht Kartoffeln auslegen, gefolgt von einer Schicht Auberginen und dann der Hackfleischmischung. Wiederholen Sie die Schichten und enden Sie mit einer Schicht Auberginen.

8.Die Béchamelsoße gleichmäßig über die oberste Schicht gießen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

9.Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

10.Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und mit frischer Petersilie garnieren.