Yakitori de Frango com Batatas Rústicas e Molho Agridoce

1.Preaqueça o forno a 200°C (390°F).

2.Em uma tigela, misture o shoyu, o tomate pelado, o açúcar mascavo, o gengibre e o alho. Reserve.

3.Corte as coxas e sobrecoxas de frango em pedaços de aproximadamente 5 cm e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione a marinada e deixe descansar por pelo menos 30 minutos.

4.Enquanto o frango marinha, descasque e corte as batatas em gomos rústicos. Em uma tigela, misture as batatas com o óleo vegetal, sal e pimenta-do-reino.

5.Coloque as batatas em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes, virando na metade do tempo.

6.Enquanto as batatas assam, descasque e corte a cebola em rodelas e as cenouras em tiras finas. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até que fique macia e caramelizada, cerca de 5-7 minutos. Reserve.

7.Na mesma frigideira, adicione as cenouras e refogue por 3-5 minutos até que fiquem ligeiramente caramelizadas. Reserve.

8.Em uma grelha ou frigideira antiaderente, aqueça um pouco de óleo em fogo médio-alto. Grelhe os pedaços de frango por cerca de 5-7 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos e caramelizados, pincelando com a marinada durante o cozimento.

9.Sirva o yakitori de frango com as batatas rústicas, as cenouras caramelizadas e as cebolas grelhadas. Finalize com cebolinha picada por cima.