Croquetas de Avena y Aguacate

1.En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

2.En un tazón grande, machaca el aguacate hasta obtener un puré suave. Agrega la mezcla de cebolla y ajo sofritos, la avena, el queso rallado, la harina de trigo, la leche, la sal, la pimienta negra y el orégano. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.

3.Forma pequeñas croquetas con la mezcla, del tamaño de una pelota de golf, y colócalas en una bandeja.

4.En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto para freír las croquetas. Debe estar caliente, pero no humeante.

5.Fría las croquetas en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Cocina cada lado durante 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6.Sirve caliente con un poco de pasta de tomate como acompañamiento.