Tartare de Saumon et Avocat

1.Coupez le saumon frais en petits dés d'environ 0.5 cm et placez-les dans un bol.

2.Épluchez l'avocat, retirez le noyau et coupez la chair en dés de taille similaire au saumon. Ajoutez au bol avec le saumon.

3.Ajoutez le jus de citron vert, l'oignon rouge haché, la ciboulette ciselée, le piment d'Espelette, et le zeste de citron vert au mélange de saumon et d'avocat.

4.Versez l'huile d'olive extra vierge sur le mélange et assaisonnez avec le sel de mer et le poivre noir fraîchement moulu.

5.Mélangez délicatement tous les ingrédients pour bien les enrober de l'assaisonnement sans écraser l'avocat.

6.Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

7.Servez le tartare de saumon et avocat dans une assiette froide, en utilisant un emporte-pièce pour une présentation soignée.