Bœuf Stroganoff à la crème et paprika

1.Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 3 minutes.

2.Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 5 minutes. Retirer les oignons et les champignons de la poêle et réserver.

3.Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les lanières de bœuf dans la même poêle. Faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 5 minutes.

4.Saupoudrer la farine sur le bœuf et bien mélanger. Ajouter le bouillon de bœuf, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2 minutes.

5.Réduire le feu à doux et incorporer la crème fraîche. Remettre les oignons et les champignons dans la poêle et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.

6.Garnir de persil frais avant de servir.