Mousse de Mashua Negra y Chocolate con Crumble de Nueces

1.Cocina la mashua negra en una olla con agua hirviendo durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Escurre y deja enfriar.

2.En una licuadora, procesa la mashua cocida hasta obtener un puré suave.

3.Derrite el chocolate amargo a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo hasta que esté completamente derretido.

4.En un bol grande, mezcla el puré de mashua con el chocolate derretido, la crema de leche, el azúcar, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Bate hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.

5.Vierte la mezcla en copas de postre y refrigera durante al menos 2 horas para que la mousse tome consistencia.

6.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

7.En un bol, mezcla las nueces picadas, la mantequilla, la harina, el azúcar moreno y la canela hasta formar una masa arenosa.

8.Extiende la mezcla de crumble sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

9.Deja enfriar el crumble y luego desmenúzalo sobre la mousse de mashua y chocolate antes de servir.